Gastronomi sahnesinin yükselen ismi Şef Atakan Özen, Bursa’da doğayla iç içe bir deneyime imza attı. “21 Masa” ve “Tola Restaurant” gibi dikkat çeken restoranlara liderlik eden Bilecikli şef, bu kez doğanın tam ortasında, alışılmışın dışında bir açık hava mutfağında hazırladığı menüyle katılımcılara unutulmaz bir akşam yaşattı.
AÇIK HAVA MUTFAKTA SANATA DÖNÜŞEN TATLAR
Etkinliğin en ilgi çekici yanlarından biri, menünün bir traktör römorkuna kurulan açık hava mutfağında hazırlanmasıydı. Şef Atakan Özen ve ekibi, mevsimin en taze ürünlerini özenle işleyerek altı aşamalı özel bir menü oluşturdu. Modern sunum teknikleriyle birleşen bu menü, bağın üzümlerinden elde edilen şaraplarla uyum içinde servis edildi.
TOLA BAĞ YEMEĞİ: BİR YEMEKTEN ÇOK DAHA FAZLASI
Yemeğin verildiği bağ atmosferi, doğanın tüm güzelliklerini sofraya taşıdı. Menüdeki her tabak, hem yöresel lezzetlere hem de doğayla uyumlu pişirme tekniklerine gönderme yapan detaylarla dikkat çekti. Katılımcılar sadece lezzete değil, aynı zamanda bir yaşam felsefesine tanıklık etti.
BURSA GASTRONOMİSİNİN YENİ YÜZÜ
Etkinlik, Bursa’nın gastronomi alanındaki potansiyelini bir kez daha ortaya koydu. Şef Atakan Özen’in sürdürülebilirlik odaklı ve yaratıcı yaklaşımı, gastronomi yazarlarından ve katılımcılardan tam not aldı. Bu özel deneyim, Tola Restaurant’ın vizyonunu da gözler önüne serdi.
ŞEF ATAKAN ÖZEN: “DOĞANIN RİTMİYLE LEZZETİ BULUŞTURUYORUZ”
Genç yaşına rağmen mutfak dünyasında adından sıkça söz ettiren Özen, etkinlikle ilgili “Amacımız sadece yemek sunmak değil, doğanın ritmini sofraya taşımak. Her tabakta toprağın, havanın ve emeğin izini taşıyoruz” dedi.
Tola Bağ Yemeği, sadece bir akşam yemeği değil, doğayla uyumlu bir gastronomi yolculuğu olarak hafızalara kazındı. Bursa’nın lezzet sahnesine yeni bir soluk getiren bu deneyim, yerel mutfağın geleceği için umut verdi.
