1984 yılında besicilik ve üretim şirketi olarak kurulan Subaşı Yemek A.Ş., sürdürülebilir üretim anlayışıyla çevreye duyarlı bir dönüşümün öncüsü oldu. Şirket, yemek ve ekmek atıklarını sokak hayvanları için mamaya, atık yağları biyodizele, güneşi ise enerjiye dönüştürerek sıfır atık hedefine ulaştı.
“Atık artık yük değil, değer”
Subaşı Yemek A.Ş. İş Geliştirme Müdürü Hakan Arabacı, üretim sırasında ortaya çıkan tüm atıkları çevresel döngüye geri kazandırdıklarını belirtti. Arabacı, yıllık 54 tona ulaşan yemek atıklarının tamamının sistemli şekilde geri dönüştürüldüğünü ifade ederek, “Bayat ekmekler büyükbaş hayvan çiftliklerinde yem olarak kullanılıyor, atık yağlarımız ise lisanslı toplayıcılar aracılığıyla biyodizel üretiminde değerlendiriliyor. Ambalaj atıkları da geri dönüşüm süreçlerine gönderiliyor. Böylece hem israfı önlüyor hem de doğadaki canlılara fayda sağlıyoruz” dedi.
Sokak hayvanları için mama üretimi
Bilecik Belediyesi ile yürütülen iş birliği sayesinde biyolojik atıklar, belediyenin kuru mama üretim tesisinde sokak hayvanları için besleyici mamalara dönüştürülüyor. Arabacı, “Bu proje yalnızca yerel düzeyde değil, küresel ölçekte gıda israfının önlenmesine örnek teşkil ediyor” diye konuştu.
Sıfır atık bir hedef değil, üretim kültürü
Arabacı, sıfır atık uygulamasının yalnızca çevre duyarlılığı değil, şirket kültürünün temel bir parçası olduğunu vurguladı:
“Atık yönetimi bizim için varılması gereken bir nokta değil; sürdürülebilir üretim anlayışımızın ayrılmaz bir parçası. Her üretim sürecini, atığın nasıl azaltılacağını ve kaçınılmaz olanların hangi kanallardan geri kazanılacağını hesaplayarak planlıyoruz. Bu yaklaşım hem maliyet yönetimi hem de uzun vadeli değer üretimi sağlıyor.”
Güneş enerjisiyle üretim döngüsünü destekliyor
Şirket, 240 kW kapasiteli güneş enerji sistemiyle kendi elektriğini üreterek karbon salımını azaltıyor. Arabacı, “Güneş enerjisini üretimimizin daimi bir parçası haline getirdik. Hem çevreye etkimiz azalıyor hem de çalışanlarımıza ve müşterilerimize daha çevreci bir üretim modeli sunuyoruz” ifadelerini kullandı.
“Doğadan aldığımızı doğaya geri kazandırıyoruz”
Subaşı Yemek A.Ş., doğayı yalnızca üretim yapılan bir alan değil, korunması gereken bir yaşam alanı olarak görüyor. Arabacı, “Her kaynağın geri dönüş yolculuğunu planlıyoruz. Bu yaklaşım, geleceğin ihtiyaçlarını da dikkate alan sürdürülebilir bir üretim anlayışını temsil ediyor” dedi.
Subaşı Yemek A.Ş., gıda israfını önleyen, yenilenebilir enerjiyle üretim yapan ve çevreyi merkeze alan politikalarıyla Bilecik’te çevre dostu üretim modelinin öncüsü olmayı sürdürüyor.