Pazaryeri ilçesine özgü geleneksel lezzetlerden Pazaryeri Bozası, coğrafi işaret tescili sürecinde önemli bir aşamayı geride bıraktı.
Bilecik Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yapılan başvuru, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından değerlendirilerek resmî bültende ilana çıkarıldı. Sürecin tamamlanmasıyla birlikte Pazaryeri Bozası’nın coğrafi işaretle tescillenmesi bekleniyor.
Mısır unu temelinde, laktik asit ve alkol fermantasyonu ile üretilen Pazaryeri Bozası; kendine özgü açık sarıdan altın tonlarına uzanan rengi, yoğun ve kremsi yapısı ile dikkat çekiyor. Hafif ekşimsi aroması ve homojen içim özelliğiyle geleneksel içecekler arasında özel bir yere sahip bulunuyor. Tescil sürecinin tamamlanmasıyla birlikte, bölgeye özgü bu lezzetin hem geleneksel üretim yönteminin korunması hem de kültürel değerinin gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor.
Ayrıca coğrafi işaretle birlikte ürünün marka değerinin artırılması ve ulusal düzeyde daha geniş kitlelere tanıtılması amaçlanıyor.
