Bilecik, doğal florası, verimli toprakları ve elverişli iklim koşullarıyla hem lezzetli hem de özgün tarım ürünlerinin yetiştiği önemli şehirler arasında yer alıyor. İl merkezi ve ilçelerde üretilen elma, kiraz, nane, kekik, ayva, dut ve yaban mersini gibi ürünler, yalnızca yerel mutfağa değil, aynı zamanda kentin kültürel mirasının yaşatılmasına da katkı sunuyor.
Tarih boyunca tarım ve hayvancılığın yoğun olarak yapıldığı Bilecik’te, yetiştirilen ürünler günlük yaşamın ve yöresel mutfağın vazgeçilmezleri arasında bulunuyor. Kent genelinde yetişen elmalar, genellikle küçük boyutlu olmasına rağmen yoğun aromasıyla biliniyor. Geleneksel bahçelerde doğal yöntemlerle yetiştirilen bu elmalar, kurutularak kışlık gıda olarak saklanıyor ve doğal lezzetini uzun süre koruyor.
Söğüt ve Gölpazarı çevresinde yetişen kirazlar ise iri taneli ve tatlı yapısıyla öne çıkıyor. Bazı köylerde yüzlerce yıllık kiraz ağaçlarının hâlâ meyve vermesi, bölgenin doğal zenginliğini gözler önüne seriyor. Özellikle nadir görülen beyaz çiçekli kiraz türleri, hem görsel güzelliği hem de lezzetiyle dikkat çekiyor.
Bilecik’te nane ve kekik üretimi de yaygın olarak yapılıyor. Bozüyük ve Gölpazarı çevresindeki yayla iklimi ve taşlık toprak yapısı, özellikle kekiğin yoğun bir aroma kazanmasını sağlıyor. Bu bitkiler yemeklerde, bitki çaylarında ve geleneksel şifa amaçlı kürlerde kullanılıyor. Öte yandan ormanlık alanlarda doğal olarak yetişen yaban mersini ve böğürtlen, kendine has aromasıyla öne çıkıyor ve çoğunlukla reçel ile marmelat yapımında değerlendiriliyor.
Söğüt ve Bozüyük çevresinde yetişen ayva, sert yapısı ve keskin aromasıyla tanınıyor. Ayva, özellikle reçel ve pestil üretiminde tercih edilirken, dut ağaçları ise ev bahçelerinde ve köy yollarında doğal olarak yetişiyor. Dut, taze tüketimin yanı sıra kurutularak kış aylarında da sofralarda yerini alıyor.
Bilecik, arıcılık faaliyetleri açısından da zengin bir potansiyele sahip. Bozüyük, Gölpazarı ve Yenipazar çevresindeki zengin bitki örtüsü sayesinde üretilen bal, kalitesi ve aromasıyla biliniyor. Bölgede özellikle kekik balı, çiçek balı ve yayla balı üretimi öne çıkıyor.
Kent genelindeki ormanlık ve yayla alanlarında yetişen adaçayı, sinirli otu ve çeşitli aromatik yabani bitkiler, hem mutfakta hem de geleneksel doğal ürünler arasında kullanılıyor. Bu bitkiler, Bilecik’in organik tarım kültürünü yansıtan önemli değerler arasında yer alıyor.
Doğal koşullar ve geleneksel tarım yöntemleri sayesinde Bilecik’te yetiştirilen ürünler, sofralara lezzet katarken kentin tarımsal ve kültürel mirasının da korunmasına katkı sağlıyor. İl merkezi ve ilçelerden toplanan ürünler, köylerde geleneksel yöntemlerle işlenerek tüketiciye sunuluyor ve bu sayede Bilecik’in özgün tarım geleneği gelecek nesillere aktarılıyor.