Trabzon’un Maçka ilçesinde, tarihi İpek Yolu güzergâhında yer alan ve yaklaşık 1300 metre rakımda üretilen dünyaca ünlü Hamsiköy sütlacı, artık Bilecik’te de vatandaşların sofralarına ulaşacak.
Yaklaşık bir asırlık geçmişe sahip olan ve “sütlü ilaç” adıyla han kazanlarında şifa niyetine kaynatıldığı bilinen Hamsiköy sütlacı, günümüzde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiş özel bir lezzet olarak öne çıkıyor. Yüksek rakımlı yaylalarda otlayan hayvanların sütünden elde edilen doğal aromasıyla dikkat çeken tatlı, hem yerli hem de yabancı turistlerin Trabzon’daki en çok tercih ettiği ürünler arasında bulunuyor.
Geleneksel üretim yöntemiyle hazırlanan sütlaç; katkı maddesi, nişasta, yumurta ve vanilya kullanılmadan, yalnızca süt, pirinç ve az miktarda şekerle üretiliyor. Saatler süren pişirme süreciyle kıvamını bulan tatlı, hafif yapısı ve doğal lezzetiyle geniş bir damak kitlesine hitap ediyor.
Bilecik’te Yeni Dönem: Magnum Catering Dağıtımı Üstlendi
Bilecik’te yemek sektöründe uzun yıllardır hizmet veren Magnum Catering, bu özel lezzeti kentte vatandaşlarla buluşturmak için harekete geçti. Firma, Hamsiköy sütlacını modern üretim tesislerinde hazırlayarak Bilecik’in farklı noktalarına ulaştıracak.
Kayıboyu Mahallesi Aşağıköy Köyü Esra Sokak’ta bulunan son derece modern üretim merkezinde faaliyet gösteren firma, hijyenik koşullarda ve yüksek üretim standardıyla günlük binlerce porsiyon tatlı üretme kapasitesine sahip. Özel kazanlarda uzun saatler boyunca pişirilen sütlaçlar, kıvamını aldıktan sonra paketlenerek dağıtıma hazırlanıyor.
Firma yetkilileri, Bileciklilerin doğal ve katkısız lezzetle buluşacağını belirterek Hamsiköy sütlacının kısa sürede kentte yoğun ilgi görmesini beklediklerini ifade ediyor. Ürünün hafif yapısı, doğal içeriği ve geleneksel tariflere sadık kalınarak hazırlanması, özellikle doğal beslenmeye önem veren vatandaşların ilgisini çekiyor.
Bilecik’te Sofralara Yeni Bir Lezzet
Coğrafi işaretli bu özel tatlının Bilecik’e gelmesiyle birlikte kentte tatlı kültürüne yeni bir alternatif daha eklenmiş oldu. Geleneksel Türk mutfağının en özel örneklerinden biri olan Hamsiköy sütlacı, artık sadece Karadeniz yaylalarında değil, Bilecik sofralarında da yerini alacak.
Doğallığı, sadeliği ve eşsiz aromasıyla öne çıkan bu lezzetin, kentte gastronomi çeşitliliğine katkı sağlaması ve kısa sürede geniş bir tüketici kitlesine ulaşması bekleniyor.
HAMSİKÖY SÜTLACI SAHİBİ METİN DERMAN
Magnum Catering Firmasının Bilecik'teki yeni tesisini ziyaret eden Hamsiköy Sütlacı Firması Sahibi Metin Derman, ürünün hikâyesi, üretim süreci ve lezzet sırrını şöyle anlattı:
"Lezzetimiz Trabzon’un Maçka ilçesi Hamsiköy köyünde doğdu. Dedelerimizden, ninelerimizden gelen geleneksel yöntemlerle yıllardır aynı şekilde üretiliyor. Biz de bu kültürü koruyarak Türkiye’ye tanıtmak için yola çıktık. En önemli fark doğallık. Ürünümüzde kesinlikle nişasta, yumurta ve vanilya kullanılmaz. Sadece süt, pirinç, şeker ve çok az tuz vardır. Tamamen doğal ve hafif bir tatlıdır. Üretim yaklaşık 3 saat sürüyor. Yavaş yavaş pişirilerek kıvam alıyor. Bu süreç lezzetin en önemli noktası. Hızlı değil, sabırla yapılan bir ürün. Trabzon’da 3, İstanbul’da 8 şubemiz var. Önümüzdeki süreçte Eskişehir, Bursa ve Ankara gibi şehirlerde de büyümeyi hedefliyoruz. Amacımız bu geleneksel lezzeti daha fazla kişiye ulaştırmak. Hamsiköy sütlacı tamamen doğal, hafif ve herkesin rahatlıkla tüketebileceği bir tatlıdır. Tüm Bileciklilerin bu lezzeti denemesini istiyoruz."
