Kış aylarının en çok tercih edilen yemeklerinden biri olan tarhana çorbası, Bilecik mutfağında da önemli bir yer tutuyor.
Ev yapımı tarhananın yoğurt, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanmasıyla elde edilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle biliniyor.
Özellikle soğuk havalarda bağışıklık güçlendirici etkisiyle tercih edilen tarhana, Anadolu’nun en eski fermente gıdalarından biri olarak da dikkat çekiyor. Bilecik’te birçok aile, geleneksel yöntemlerle kendi tarhanasını hazırlamayı sürdürüyor.
