Bilecik mutfağı Osmanlı ve yerel geleneklerin harmanlandığı özgün tatlarıyla dikkat çeker Doğal ve kaliteli malzemelerle hazırlanan yemekler hem lezzetli hem de sağlıklıdır İşte Bilecik’in en ünlü üç yemeği Bilecik Köftesi Tarhana Çorbası ve Höşmerim
Bilecik Köftesi
İçeriği 500 gram dana ve kuzu karışık kıyma | 1 adet kuru soğan | 2 dilim bayat ekmek içi ıslatılmış ve sıkılmış | 1 yumurta | 1 çay kaşığı kararbiber | 1 çay kaşığı kimyon | Tuz | 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı Kıyma rendelenmiş soğan ve yumurtayı geniş bir kapta karıştırın Islatılmış ekmek içini ve baharatları ekleyerek yoğurun Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın hafifçe yassılaştırın Tavayı ısıtın sıvı yağı ekleyin ve köfteleri orta ateşte her iki tarafı kızarana kadar pişirin Sıcak servis edin isteğe göre yanında domates sos veya yoğurt ile sunabilirsiniz
Faydaları Protein ve demir açısından zengin kas ve kemik sağlığını destekler Kimyon ve karabiber sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklığı güçlendirir Ev yapımı olduğunda katkı maddesi içermez sağlıklı bir ana öğündür
Tarhana Çorbası
İçeriği 2 su bardağı ev yapımı tarhana | 6 su bardağı su veya et suyu | 1 yemek kaşığı tereyağı | 1 tatlı kaşığı domates salçası | Tuz | Pul biber isteğe bağlı
Yapılışı Tarhanayı bir kâseye alın biraz ılık su ile karıştırıp topaklanmasını önleyin Tereyağını tencerede eritin salçayı ekleyip kısa süre kavurun Su veya et suyunu tencereye ekleyin kaynamaya bırakın Tarhanayı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın 10-15 dakika kısık ateşte pişirin tuzunu ve baharatını ayarlayın Sıcak servis edin üzerine pul biber serpebilirsiniz
Faydaları Probiyotik özelliği sayesinde sindirim sistemini destekler Vitamin ve mineral bakımından zengindir bağışıklık sistemini güçlendirir Kış aylarının vazgeçilmezi olup vücudu ısıtır ve enerji verir
Höşmerim
İçeriği 1 litre süt | 1 su bardağı irmik | 1 su bardağı toz şeker | 1 paket vanilin | 100 gram tereyağı | Dövülmüş ceviz veya fındık isteğe bağlı
Yapılışı Sütü tencereye alıp kaynamaya bırakın Kaynayan süte irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin Şeker ve vanilini ekleyip 5 dakika daha karıştırın Tereyağını ekleyin ve karışımı ocaktan alın Kalıplara dökün soğuduktan sonra ceviz veya fındıkla süsleyin İsteğe göre dilimleyerek servis edin
Faydaları Süt ve irmik sayesinde kalsiyum ve protein kaynağıdır kemik sağlığını destekler Enerji verici ve besleyici özelliği ile çocuklar ve sporcular için idealdir Tatlı ihtiyacını sağlıklı şekilde karşılar günün her öğününde tüketilebilir
Bilecik mutfağı doğal sağlıklı ve lezzetli tarifleriyle damakları ve kültürel hafızayı besler Bu üç yemek hem geleneksel tatları yaşatıyor hem de modern sofralarda hak ettiği yeri alıyor